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Capocollo
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Capocollo

cod. 00026

Marca: CONTE

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  • Ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da una parte della spalla, le carni vengono salate e massaggiate e poi vengono insaccate in un budello naturale e fatte stagionare, nel corso della lavorazione vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche.
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